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2008/11/7 北新桥卤煮老店昨天晚上被拉去簋街喝酒，路过北新桥路口的时候，忍不住又往路口南边望了望，心里面泛起暖暖的感觉。 在我们的纪念日那天，我刚从外地出差回来，晚上某猩猩说：“去吃卤煮怎么样！”然后一脸得意地把我带到北新桥卤煮老店，就在地铁五号线北新桥站和张自忠路站之间，路西。那时候感觉真好，因为我的喜好已经开始慢慢地被了解，不仅被了解，还有人愿意投我所好，实在称得上是惊喜。 店面不大，内部装饰也没什么特色，甚至有点简陋。也感觉不到服务，点餐、付款、取餐统统要自己动手。不过大铁锅里翻腾着的卤煮实在很诱人，最边上整整齐齐煮着一圈火烧。端上来一尝，味儿很正宗，没有奇怪的味道，能感觉到原材料被打理得很干净，唯一美中不足的是饼煮得不够透，白璧微瑕。 店里吃饭的、收钱的，都是操着浓浓的京味儿，听得我这叫一个过瘾，这叫一个心旷神怡~还有一个大爷，为了碗底存了一丁点儿水在认真地和老板提着意见。那一时间仿佛回到小时候的胡同里，好像置身家旁边的小饭馆儿。 在这样的一个小馆子里，忽然找到幸福的感觉~ 2008/11/5 高记驴肉火烧十分偶然的机会吃到的，但是简直一见倾心……这几天了还一直惦记着。 上周日去球场帮朋友的忙，结果我到了他还没到，就开玩笑说要敲诈一顿午饭，其实那时候我早就已经因为饿得半死报销了一个盒饭了。结果朋友实诚，十分钟后拎着一袋烧饼来了……倒弄得我不好意思起来。 烧饼看上去也没什么稀奇的，长长的，我溜了一眼没仔细看，以为异型肉夹馍呢。心里还感慨了一下，要是没吃饭，这真是我的美食呢。 烧饼当场被人抢走了一个，剩下的两个敞着袋口放在桌子上。记得那场比赛精彩又激烈，我一边计分，一边不断鼓掌叫好，忙得不亦乐乎，但是仍然无法忽略烧饼飘出的香气。真诱人啊！尤其是在我吃饱了的情况下还能这样诱人！终于抵抗不住拿出一个来吃了，烧饼外皮焦黄酥脆，内层夹的肉细嫩多汁绝不油腻，小辣椒的味道恰到好处，还增加了一点爽脆的口感，香得我啊！几口就吃掉了，虽然吃完以后撑了半天，反正够没出息的。 接下来还有更没出息的，球赛结束以后基本上已经快到晚饭时间，家里做好了饭等着，结果我还是没忍住，问了朋友买烧饼的详细地址，又跑去吃了两个……然后惦记到现在了…… 铺面很小，在太平东路接近东口的路北，能有个十几二十平米的样子，五六个桌子。唉，啥时候还能去吃啊，味道真好…… 2008/2/10 莲花海今天本该有个聚会的，和这辈子的第一个知心朋友and一个最长久的同学。这差不多是这个长假里唯一自己安排的活动，结果，泡汤了。抑郁啊…… 上次的聚会，是在莲花海。某人对吃那叫一个有研究，所以每次聚会选址都交给他，每次都是满意而归，莲花海也没让我失望。 沿着安定门内大街向南，走个200米，拐进车辇店胡同，它就在河北饭店的对面。先是名字已经让我先入为主地喜欢，安静和清澈的感觉，很合素餐的气质。装修很简单，但是不浮躁，梵音仿佛有人在浅吟低唱，趁着夜色悠悠地飘来。就着大玻璃窗坐下来，窗外夜凉如水…… 人很少，完全感觉不到喧嚣，从心底里面就安静起来，可以认真地和朋友聊点内心的想法或是思考些什么，不必担心被打搅。某人说选了这里主要是为了聊天，实在是很天才。这种氛围让非常舒服，去年夏天在西藏呆到不想回来，大概就是被这种内心的安静所打动。 说到菜品，汗一下，如果不是特别说明是素餐，我应该感觉不到，从外观到味道，我没觉得和肉有什么区别啊，最爱吃的是藕盒和一个什么鱼，酸甜的，味道真是好。对于不太爱吃晚餐的我来讲，吃的实在是有点多了，点主食的时候本来坚决不想再吃，结果某人看着菜单忽然说：“有包子……”哈哈哈！那当然就是吃包子了！上帝啊，我真的有十几年没吃过这种大包子了！味道放在其次了，谁让它叫包子呢！谁让我们和包子青梅竹马呢！哈哈…… 混杂了感情的评价不一定中肯了，不过莲花海对我，的确是个不错的去处，哪怕是回味下二十年的感情。嗯，其实这次聚会如果不泡汤的话，应该是我们三个人举杯庆祝相识二十年的时候了…… 2007/6/11 翅酷中关村店想吃鸡翅真的是好久了。 早听说“钟声胡同十五号”现在叫西单翅酷了，还在中关村开了分店，可是自从它有了这名字，我竟然一次都没去吃过。怎么说呢，老觉得这名字确实是够酷够时尚了，但是和我印象里那悠扬的钟声、温暖的竹篾墙和充满了中国元素的院落有点不搭调。刚开业时颇为浪漫的原木桌椅是最得我心的，后来人越来越多，就把舒适宽敞有情调的木椅换成了节省空间的四脚圆凳，细脚伶仃的感觉，站在那里冷冷的…再后来，人更多，熟悉的北京口音也渐渐听不到，慢慢的就没有再去了。前几天看一档电视节目，从深夜零点的一组镜头里，看到了仍在小小红门外面排队的人群和院子里热火朝天的吃客… 对中关村这家店是没有抱过太多期望的。也许是因为从小在这一带平趟的缘故吧，我知道它一定不是我要的。开店的那一带是一排小饭馆，当然不是我爱的那种老房子，因为中关村附近根本就没有了那种充满旧京风情的老房子。装修的风格…嗯…谈不上有什么风格…细脚伶仃的桌子和同样细脚伶仃的四脚圆凳…唯一能稍微看出“血统”的就剩下门前的红灯笼了，其中一个上面写着“十五号”，另一个在视线之外，我就没什么心思在特意去研究了。 开口的人不是期望中熟悉的北京口音，心里面又小小的凉了一下。端上来的鸡翅比记忆中的小了一圈，味道勉强还对，就是比西单的辣了。土豆鸡蛋沙拉味道和样子都和以前有了差别，我看到了胡萝卜的碎屑…泡菜也变成了更加现代的视觉和味觉效果…还好没有点卤豆腐干，总算留点念想… 周日晚上十点钟了，还是陆续地有客人进门。翅酷火了，我却又失去了一个乐园… 2006/11/21 起士林在老同学的鼎力推荐下邂逅起士林。 环境上实在没什么可称道的，甚至有一点杂乱。餐厅位于南池子大街南口向北200米路东，在路边的一排美食长廊的二层，楼梯很破，廊子上乱七八糟卖什么的都有。餐厅里没有洗手间，要用只能用廊子上公用的，没进去过，里面设施不明。餐厅里面也只能用将就来形容，和传统概念上的西餐厅相去甚远，餐桌之间离得很近，人声比较嘈杂。桌子上方悬的彩色玻璃拼接的圆形吊灯倒是有几分异域风情。如果吃西餐必须讲求环境的朋友我看还是算了。说实话，第一次来我心里面也咯噔咯噔的，要不是那个老同学是对美食出名的挑剔，估计我要打退堂鼓了。 起士林的口味似乎比较偏俄式西餐，其他的也有，风格算比较多样，不特别明显。个人还是比较喜欢这里俄式和德式的浓郁口味的食物，很是地道。一直是偏爱西餐多一些的，对浓浓的芝士和番茄味道仿佛永远不能抗拒。起士林在这一点上算是遂了我的意了。 菜品上，因为去的次数不多，接触的种类也比较少。沙拉的话，点一个多种沙拉拼盘是一个不错的选择，汤我个人喜欢那几种奶油口味的，一般都是奶油蘑菇汤和奶油鸡蓉汤选一个。主菜比较推荐罐焖牛肉和奶油烤杂拌（似乎所有去过的人都在推荐这两个），前者是一个小罐子里焖着酥烂的牛肉，咬上一口几乎淌出汁水来，满口余香，配的米饭也是难得的好。就连罐子上蒙的一层面皮，都每每让我有尝一尝的欲望。奶油烤杂拌里面到底有些什么东西我到现在也没有分辨清楚，记住的大约有鸡蛋、火腿，还有什么肉，搞不明白。反正就是好吃就对了，芝士的味道简直浓到心里面去，口水啊… 缺点是餐单十分简陋，只有白纸上写着菜品名字和价钱，没有配图什么的。不熟悉西餐的话很可能在点餐的时候无从下手，很是郁闷。无论主菜还是汤，分量都显得稍微有一点大，胃口一般的人很可能喝完汤吃完沙拉已经饱了。五个人点一个沙拉拼盘，五份汤，四个主菜，然后随个人喜欢选择饮料，分量已经足够把大家撑得不行，要去的朋友可以参照执行。按这个标准，每个人大概50-60元，西餐里面，实在算是物美价廉了。 2006/6/22 韩馋翅吧已经不知道多久没能到钟声胡同去安逸地吃一次鸡翅了，众人的口口相传已经使得我的那个小港湾需要提前至少一个月预定。 这家是朋友推荐的，据说和钟声胡同是一脉相承。 又是在天色擦黑的时候匆匆赶去，拐进烟袋斜街对面一条小巷子，看到有些现代化的正方形红色灯箱，一点点失望的感觉浮上来。也还好了，总算是在旧京的老胡同里，也是一处老房子，加装了天台，成了二层的小院儿。后海这边，见过不少这样的房子。在我心里面，是有一种浓浓的旧京情结的，喜欢那些古旧静谧的，弥散着历史感的胡同和老房子，觉得那些灰色的瓦片凝聚着数不清的故事，从屋檐下走过，仿佛能听到他们沉静的脉搏。 进门儿，听到的第一声招呼，仍是浓浓的京味儿。不过有点可惜，后来就没再听见这种我最喜欢的口音，在心里，终是比钟声胡同稍差了一层意思。 好在菜色甚至餐单都还是不能再熟悉的老样子，鸡翅也的确是熟悉的味道，蜂蜜和淡淡的胡椒味混合着润进嗓子，就着卤豆腐干儿，久违的幸福感觉立刻就位。 “极品”也仍是那个辣得不留余地的极品，又一次毫不意外地看着某个对辣椒不屑一顾的帅哥在极品面前败下阵来，眼含热泪直接冲向水池，数杯冰饮直灌入肠。不过我知道，这决不足以阻挡几欲喷火的感觉，更不足以拯救转不过弯的舌头和状如香肠的嘴唇。我可是绝无仅有的挑战过两次极品的英雄哦。总算知道为什么极品又叫“变态”了，不是它变态，而是谁吃过它谁就要变态，应该是变成动画片里某种善于喷火的动物吧。哈哈…. 仍在怀念鸡翅的同志们赶快行动吧，不用多久，这里也会变成另一个拥挤的乐园吧。 2006/1/7 猪一家 从董路的GLOG转载过来的，看了以后，我这个对吃东西特没要求的人觉得很有食欲，嘻嘻，改天杀过去和董路抢座儿去！
现在是2006年1月5日15：00，距离吃晚饭还有一段的时间。
狼狼啊狗，我就总结出了一条规律：在一个越大的地方品尝一顿越丰盛的菜肴，你就越更能吃不好甚至吃不饱；回家一到半夜准饿，还得四处找方便面什么的滥竽充“饥”。
到后来我逐渐开始习惯在一些小的地方吃饭，而且无需要点太多的菜，因为狼狼啊狗，我还总结出另外一条规律：菜点多了和女朋友交多了两者是你中有我我中有你一样的“浪费+麻烦”，后果都是“吃不了兜着走”。
 大概在一年前左右吧，有一天晚上我的哥们儿徐阳（原来是踢球的现在改说球的了）特别神秘地对我说，要带我去一个很好吃的地方吃烤肉。我一向是一个“胃亏肉”患者，闻听当然乐不可支了。
我开着车拉着徐阳按照其指引的方向前进，走着走着觉得有点不对劲——这不是奔着他家所在的望京新城去了吗？我心想，哥们儿你要是想让我送你回家你就直说行吗？你也知道我无缘无故送人回家也不是一回两回了啊！
车子最后果然停到了他家的楼下。徐阳说“到了”，我说“我知道到了”；他说“你怎么知道到了”，我说“我送你回过家当然知道到了”……他又补充说，“到吃饭的地儿了”，我说“……蕊蕾？”
是的，确实是到了。那家烤肉馆就在他家的楼下，一个很小的门脸。我要说出这家烤肉馆的名字您一定别笑—— “猪一家”
 。 据说望京地区住着20万韩国人，所以当徐阳介绍说这家店的老板是韩国人的时候我一点都不奇怪；我真正感觉奇怪的是，我们到的时候已经将近晚上八点了，居然还需要在外面排队等位！
半个小时之后，我和徐阳终于在北京之大找到了一张平静的餐桌。落座后我快速扫描了一下整个就餐环境：店铺的面积大约有60平米，一共只有八张桌子（传说中的“八仙桌”？），灯光很是柔和，服务员穿着统一，老板娘在吧台后面站立……
之前烤肉吃过很多次，这家的烤的方式无疑是最新鲜的。尽管火还是燃气的，但火上面放着一块板子，黑色的，我原以为是铁板一块，后来徐阳告诉我那是一块石板——一块用特殊材料制成的石板。
服务员先给我们上了大麦茶以及若干碟小菜，这没有什么特别的，韩国人开的饭馆都喜欢先送点东西；我们点了一盘五花肉和一盘牛肉，服务员过来用剪子把长条的五花肉分割成小块，然后就放在石板上烤了起来。
不一会，“滋滋”的声音、喷香的气息和金黄的颜色先后进入了我的耳朵、鼻子和眼睛。（顺便说一句，好像至今社会各界对于“人体五官”的概念一直无法统一起来，除了可以公认的耳、鼻、眼之外，另外两官的说法竟然包括有：口、舌、喉、眉乃至躯干！）
香！真的很香，肥而不腻，不软不硬，沾着调料干吃也好，用菜叶包起来吃也好，都非常爽口。也就三五分钟的样子，一份五花肉已经被我俩消灭干净了；紧接着，服务员又开始帮我们烤牛肉，先把肉在调好的调味汁里涮一下，然后再放在石板上烤。牛肉和五花肉的味道有所不同，因为牛肉是牛肉，五花肉是五花肉。
两盘肉下肚,意犹未尽的我们又点了一份炒饭，里面有牛肉和鱿鱼还有辣白菜，总之，吃到最后，我们的肚子都有点吃歪了。我歪着肚子结账的时候，歪着脑袋才出了一百零几块钱。
有一些感受是只可意会无从言传的，如果你非要让我具体说说这家的烤肉与什么汉拿山、阿里郎、三千里以及八千里有什么区别，我也一时解释不清楚，反正我觉得很好吃，从此我就喜欢上了那个不大的地方，只要想吃烤肉的时候就去那里，等位也认了。
昨天晚上我又去了，两个人花了65元钱，不，确切说是66元——出小区的时候还交了一块钱的停车费。
如果您一样喜欢吃烤肉，我建议您不妨去那里尝吃一次。当然，有一些注意事项您还是需要了解，我现在就告诉您，想到哪说到哪——
１，“猪一家”的具体地点是在望京新城４１５号楼下；
２，那里生意好没有订餐之说，您去最好躲开饭点，以免在没吃上烤肉之前自己先被冻成了腊肉；
３，如果您本来已经很胖了，最好别坐靠里面的那排桌子，因为那面墙上有一面大镜子，您一歪头就能把您的身形全部照出来，多少会影响吃饭的情绪；
４，别光顾着烤肉，其实烤辣白菜也非常好吃，不信您试试；
５，最后一点也是比较重要的一点，如果您去那里吃烤肉，最好别穿吸着力强的棉毛类的衣服，因为店面小，空气不甚流通，如果您带着一身烤肉味回家，那整个小区的人都知道您去吃烤肉了，隐私也就完全暴露了。
写完了，您别认为我这是在给韩国人做广告，其实我还有点不太情愿写呢——我担心下次再去的时候，您将成为我抢夺座位的强有力的对手。
2005/11/28 钟声胡同十五号每当心情不是特好的时候食欲就会无比旺盛。忽然就特别怀念起钟声胡同的红门灰瓦和美味的烤鸡翅。暖暖的氛围，暖暖的草蔑墙，暖暖的主人的微笑。可惜，终于不敢顶风作案，只能坐在电脑前面yy了：P 每次都是在天色擦黑的时候风尘仆仆地赶去，总是赶上整点，民航大楼上的大钟悠扬响起，那声音带着旧京的韵味弥散在这古老的胡同里，仿佛连那不知何年起就横垣在那里的老门槛，也随着这钟声坦然地舒展了一下腰肢。 15号的门前，依旧歪歪斜斜地停放着几辆自行车，红色的大门紧关着，门楣上挑着两个红色的纱灯，长圆形的，像是我儿时过年的时节挑着满街乱跑的那种，红色的门牌在左上角，就像当年我的旧居一般的样式。 推开门，融融的暖意就开始包围上来，狭长的走道，墙上是草蔑的帘子，上头贴满了食客们真诚趣逗的留言。二道门上挂着半截布帘，帘子上的京剧脸谱流露着浓浓的京味儿。挑帘再往里走，忽然感到了一种让我窒息的熟悉感。正房两间，西厢房三间，水泥磨的半人高的窗台，木头的门框和对开的窗户。每逢门打开时吱扭扭的响声、院中间的大树和树下陶制的大水缸，俨然都是我儿时的回忆～ 主人家的话音儿里是浓浓的京腔，端上桌的食物无一不是我从小就熟知味道的，可是我每次都要问了又问，为着是多听主人家说两句纯正的京味儿。最爱吃的是泡菜和豆腐干儿，没啥说的，就是我家里的味儿。还有主人每次都要特别推荐的沙拉和新添的糯米藕，沙拉是鸡蛋打的，绝不是小摊上沙拉酱拌的那么敷衍了事。糯米藕是帅哥强烈推荐的，哈哈，别说我花痴，你去了看着他那个满脸认真的劲头儿，恐怕也没法儿拒绝。说起味道，我这个不爱吃藕的人也赞不绝口呢~ 鸡翅来喽！好吃，比我吃到的任何地方的烤鸡翅都好吃！这里的烤货除了鸡翅和馒头片儿不卖别的，饶是这样，还引得闻风而来的食客站了一院子苦等着。这里的鸡翅用的是六合的，塑料袋装，我看到过不少回人家送货来，难怪鸡翅个头匀净，吃到嘴里也放心啊。鸡翅从不辣的开始，还有微辣、单面辣、双面辣、极品辣。强烈推荐微辣的，里头渗着丝丝甜味儿，不辣的也好，但回味起来总是没有辣的香。一般的人，我看能到单面辣就不易了，极品那个我挑战了一回，还是永远作为挑战吧…根本已经看不见鸡翅了，放眼望去全是辣椒，厚厚的，恩…想一想还觉得火烧火燎的… 跟我去过的朋友没有不赞的，更有甚者从遥远的北京城东边儿杀将过来，一个礼拜吃了N次！ 完了完了，光是想着口水就流了一键盘了，各位鸡翅的fans，有没有冒死同去的，报名啦报名啦！ |
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